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Spesso mutando la dieta, è possibile abbassare con una certa facilità il livello di colesterolo. Non si tratta solo di evitare cibi ricchi di colesterolo, in quanto questi non hanno che un effetto minimo sul livello di colesterolo nel sangue: bisogna soprattutto ridurre il consumo di cibi grassi, in particolare di quelli che contengono molti grassi saturi, che il fegato usa per produrre colesterolo.
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